Los smoothies se inventaron en la California obsesionada con la salud. En esencia, es un batido de frutas preparado en una licuadora, pero muy espeso. La diferencia entre un smoothie y un batido normal es que no se prepara con zumos, sino con puré o incluso con fruta entera. Por lo tanto, un batido contiene mucha más fibra. Y como consecuencia, es muy bueno para la digestión y en general. Sirve los batidos con dos pajitas: en primer lugar, es lo habitual y, en segundo lugar, es más cómodo.
En los años 60, el mundo se volvió loco por este brebaje sencillo y sorprendentemente apetitoso. Hoy, los smoothies o batidos (de la palabra inglesa smooth, “homogéneo, suave, liso, agradable”) -una bebida espesa batida a base de una mezcla de frutas, verduras, leche / helado / nata / yogur con el añadido de frutos secos, granola, chocolate y miel- se han convertido en la base de una nueva tendencia en el campo de la alimentación sana. Millones de seguidores de la dieta del batido consideran que estos batidos son una forma estupenda de perder peso y mantener la vitalidad.
La historia de la “comida en vaso” es fascinante. Una historia cuenta que lo inventaron los surfistas del Pacífico, que se refrescaban entre dos olas. También se dice que la moda de los batidos la iniciaron en los años 60 los “flower children”, los hippies. Y el propio nombre de “smoothie” pasó a la historia de la mano de Stephen Coonau, el fundador de la cadena de coctelerías Smoothie King, que supuestamente lo inventó en aquellos años.
Pero la historia industrial de los smoothies está directamente ligada a los Juegos Olímpicos de Los Ángeles de 1984, especialmente para los que se desarrollaron estas originales y saludables bebidas. El antídoto milagroso contra las hamburguesas y los perritos calientes se reveló al mundo. Y los estadounidenses proclamaron a su patria de las barras y estrellas pionera de los batidos espesos, como es costumbre.
Aunque los análogos de los batidos han existido en varias naciones desde el principio de los tiempos.
Por ejemplo, los antiguos indios bebían zumo de guayaba con pulpa antes de salir a cazar o luchar para fortalecer su espíritu y resistencia.
Los nobles polacos tomaban una bebida a base de cerveza, unos huevos y crema agria espesa antes de una batalla. ¿Y el kissel de avena eslavo, descrito en el Cuento de los años pasados? ¿O la bebida india de arroz y todo tipo de sopas francesas de puré de patatas? ¿Qué no es un batido?
Los nutricionistas recomiendan tomar batidos ligeros de frutas en el desayuno y nutritivos batidos de verduras en la comida y la cena. Aunque no tienes por qué seguir el orden.
“Un sorbo en el almuerzo y ya tienes libre la mitad del día”: por eso los batidos son tan populares entre los trabajadores de cuello blanco, los deportistas, los viajeros y los estudiantes. Además, a todo el mundo le encantan estas despensas de vitaminas y minerales: ¡son la forma más sabrosa de abrir el apetito!
Los batidos de verduras se elaboran con tomates, zanahorias, remolachas, aguacates, pepinos, calabazas, pimientos, coles, a los que se añaden vitaminas “verdes”: jengibre, perejil, albahaca, cilantro, apio, espinacas y todo tipo de especias y hierbas.